Beta-D-Fruktopiranosa monosakaridoa da, lehorra, ehotua eta garbitasun handikoa. Fruktosa handiko arto almibarra glukosa eta fruktosa nahasketa bat da monosakarido gisa. Sakarosa glukosaren molekula bat frukosaren molekula batekin kobalente lotuta dagoen konposatua da. Frutosa mota guztiak, frutak eta zukuak barne, janari eta edariei gehitzen zaizkie, gustua eta zaporea hobetzeko eta jaki batzuk gorritzeko, hala nola labean. Urtero 240.000 tona fruktosa kristalino ekoizten dira.
Beta-D-Fruktopiranosa / Fruktosa
beta-D-Fruktopiranosa / Fruktosa CAS: 57-48-7
D (-) - Fruktosaren propietate kimikoak
MF: C6H12O6
MW: 180,16
EINECS: 200-333-3
Fusio puntua; 119-122 ° C (ab.) (Lit.)
alfa; -92,25º (c = 10, H2O, azpi lehorrean)
Irakite-puntua; 232,96 ° c (gutxi gorabehera)
Dentsitatea; 1,59
Errefrakzio indizea; -92 ° (c = 4, h2o)
Disolbagarritasuna h2o: 1 m 20 ° c-tan, argia, kolorerik gabea
Pka; pka (18 °): 12.06
Ph; 5.0-7.0 (25â „ƒ, 0.1m h2o-tan)
Jarduera optikoa; [Î ±] 20 / d 93,5 eta 91,0 °, c =% 10 h2o-tan
Uraren disolbagarritasuna; 3750 g / L (20ºC)
Fruktosa CAS: 57-48-7 Sarrera
Fruktosa kristalinoa artoetatik eratorritako edulkoratzaile prozesatua da, ia osorik fruktosa dena. Sakarosaz (mahaiko azukrea) ere egin daiteke fruktosa eta glukosa molekulak zatituz. Fruktosa kristalinoa gutxienez% 98ko fruktosa hutsa da, gainerakoa ura eta mineral arrastoak dira.
Fruktosa CAS: 57-48-7 Zehaztapena:
| Oinarria | USP41 CP2015-i dagokio | ||
| ITEM | ARAUA | EMAITZA | ONDORIOA |
| Itxura | Hauts kristalino zuria | Hauts kristalino zuria | Konformitatea |
| Disolbagarritasuna | Mery disolbagarria uretan, disolbagarria etanolean | Vfery disolbagarria uretan, disolbagarria etanolean | Konformitatea |
| Identifikazioa: | Konformitatea | Konformitatea | Konformitatea |
| Infragorrien xurgapena | |||
| Disoluzioaren kolorea | Konformitatea | Konformitatea | Konformitatea |
| Azidotasuna | w 0,5 ml | 0,32 ml | Konformitatea |
| Lehortzean galera | % 0,5 | % 0,05 | Konformitatea |
| Hondamena pizterakoan | % 0,5 | % 0,02 | Konformitatea |
| Kloruroa | % <0,018 | % <0,018 | Konformitatea |
| Sulfatoa | % <0,025 | % <0,025 | Konformitatea |
| Artsenikoa | w 1ppm | <1ppm | Konformitatea |
| Kaltzioa eta | % 0,005 | % 0,005 | Konformitatea |
| magnesioa | |||
| Metal astunak | w 5ppm | <5ppm | Konformitatea |
| Ren muga | Konformitatea | Konformitatea | Konformitatea |
| hidroximetilfurfurala | |||
| Saiakuntza | % 98,0-102,0 | % 100,60 | Konformitatea |
| Ondorioa | Konformitatea | ||
Fruktosa CAS: 57-48-7 Funtzioa:
1. Kaloria gutxi
Fruktosa hauts kristalinoak kaloria gutxi du eta horrek ez du odoleko glukosa maila handitzea ekarriko, intsulina jariatzea bultzatuko du eta gorputzeko gantzaren gehiegizko biltegiratzea galarazi dezake.
2. Kristal gogorra
Fruktosa hauts kristalina elikagaietan disolbatu ondoren, ez da erraza kristalizatzea. Gozotasuna: fruktosa kristalinoaren goxotasuna sakarosa 1,8 aldiz da.
3. Zaporea indartzeko
Fruktosa kristalinoaren zaporea glukosa eta sakarosa baino lehen askatzen da. Fruta usaina maskara izango du.
4. Murriztu izozte puntua
Fruktosa kristalinoak izozte puntua murrizteko gaitasuna du. Hori dela eta, asko erabiltzen da izoztutako jakietan zaporea hobetzeko.
Fruktosa CAS: 57-48-7 Eskaera
Serieko makina Likido Betetzeko Makina Pneumatikoa da, biskositate txikia edo handia duten material likido edo likatsuen mota guztietarako egokia da. Oso erabilia da janarietan, marmeladetan, kosmetikoetan, produktu kimikoetan eta abarretan, esaterako, esnegaineko puffean, industria kimikoetan eta abarretan. Esnegaineko puff, maionesa, fruta marmelada, txokolatea, gurina, bainu aparra, xanpua, aurpegiko aparra ... pomada, oinetako krema, hortzetako pasta eta abar.
1. Edari, garagardo eta esnekietan
Fruktosak gozo moderatua du, erosotasun sentimendua, izozte puntu baxuak eta egonkortasun kimiko ona du. Beraz, asko erabiltzen da edari, garagardo edari hotzetan eta esnekietan.
2. Okindegiaren Elikagaien Industrian
Fruktosak higroskopikotasun txikiagoa du eta hezetasun atxikimendu handiagoa du horrek Okindegiko Elikagaiek ehundura arin polita eduki dezakete. Gainera, hartzigarritasun handia du, oso ezaguna da okindegietako elikagaien industrian.
3. Beste elikagai industria batzuetan
Fruktosa gelatina, opilen betegarriak, deshidratatutako barazkiak, urdaiazpiko saltxitxa, soja saltsa eta berehalako fideotan ere erabil daiteke.
