Antozianinak uretan disolbagarriak diren pigmentu bakuolarrak dira, eta pHaren arabera gorriak, moreak, urdinak edo beltzak ager daitezke.
Antozianinetan aberatsak diren janari landareen artean, ahabia ateratzea, mugurdia, arroz beltza eta soja beltza daude, gorriak, urdinak, moreak edo beltzak diren beste askoren artean. Udazkeneko hostoen kolore batzuk antozianinetatik eratorriak dira.
Mahats hazien estraktuak procyanidina dauka, antioxidatzailea, mutazioaren aurkakoa, minbiziaren aurkakoa, birusen kontrakoa, hanturaren aurkakoa, ultzera eta kolesterola murrizteko efektuak dira.