Sodio eritorbatoa hauts kristalino zuria da, pixka bat gazia. Airean nahiko egonkorra da lehorrean. Baina konponbidean, airea, metal arrastoak, beroa eta argia izatean okerrera egingo du. 200 urtetik gorako fusio puntua (deskonposizioa). Erraz disolbagarria da uretan (17g / 100m1). Etanolean ia disolbaezinak. % 2ko disoluzio urtsuaren pH balioa 5,5 eta 8,0 artekoa da. Elikagaien antioxidatzaile, korrosioaren aurkako kolore gehigarri eta antioxidatzaile kosmetiko gisa erabiltzen da. Sodio eritorbatoak oxigenoa kontsumitu dezake kosmetikoetan, balio handiko metal ioiak murriztu, redox potentziala murriztu barrutira transferitu eta desiratu gabeko oxidazio produktuen sorrera murriztu dezake. Sodio eritorbatoa korrosioaren aurkako kolore gehigarri gisa ere erabil daiteke.
Sodio eritorbatoa
Sodio eritorbato CAS: 6381-77-7
Sodio eritorbatoaren deskribapena
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
Sodio eritorbatoa haragi, hegazti eta freskagarrietan erabiltzen den elikagai gehigarria da. Kimikoki, azido eritorbikoaren sodio gatza da. Egituraz C bitaminarekin lotuta dago eta antioxidatzailea da. Haragi prozesatuetan, hala nola hot dog-ak eta behi makilak erabiltzen direnean, nitratoa oxido nitriko bihurtzeko abiadura handitzen du, horrela sendaketa azkarragoa errazten da eta kolore arrosa mantentzen da.
Antioxidatzaile gisa, zaporeen egonkortasuna hobetzen laguntzen du eta nitrosaminak minbizia sortzea ekiditen du.
Sodio eritorbatoaren zehaztapena:
|
Item |
Zehaztapenak |
Emaitzak |
|
Saiakuntza |
% 98,0 -100,5% |
% 99,2 |
|
Deskribapena |
Hauts kristalino zuria |
Konforme |
|
Identifikazioa |
Positiboa |
Positiboa |
|
Biraketa espezifikoa (25â „ƒ-ra) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
pH-a (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
Lehortzean galera |
% 0,25 ¤ |
% 0,04 |
|
Beruna |
â ‰ ¤2ppm |
<2ppm |
|
Metal astunak (Pb gisa) |
â ‰ ¤10ppm |
<10ppm |
|
Artsenikoa |
â ‰ ¤3ppm |
<3ppm |
|
Merkurioa |
â ‰ ¤1ppm |
<1ppm |
|
Sodioa |
Gainditutako proba |
Konforme |
|
Azido askorbikoa / Kolore erreakzioa |
Askotan disolbagarriak uretan, oso gutxi etanolean disolbagarriak |
Konforme |
|
Disolbagarritasuna |
Gainditutako proba |
Konforme |
|
Oxalatoa |
Gainditutako proba |
Konforme |
|
Ondorioa |
Emaitzak FCC VII eta E316 arauak betetzen ditu. |
|
Sodioa erythorbate Function:
Sodio eritorbatoa is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Izoztutako arrainari, arrainari% 0,1-0,8% ur disoluzioan sartu behar zaio izoztu aurretik. Edaria, esate baterako, almibarretan dosia% 0,01 ~% 0,03 da, sagar eta bexamel lata: 0,15 g / kg (bakarrarekin edo VCrekin batera dosia), bazkaltzeko haragia, haragi hauts egosia, aurreko hankako txerrikia egosia, urdaiazpiko egosia, dosia 0,5 g / kg da (bakarreko edo batera VC eta beste sodio gatzarekin batera, VC zenbatua), melokotoi, sagar mermelada: 2g / kg, fruta latarako 0,75-1,5g / l da , natura almibarrerako, 0,08-0,11 g / l da, garagardoarentzat 0,03 g / l (FAO / WHO (1977).
Sodioa erythorbate Application:
Sodioa erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Haragia prozesatzeko, frutak, barazkiak, eztainua eta marmeladetan erabiltzen dira. Edariak ere erabiltzen dira, hala nola garagardoa, mahats-ardoa, freskagarriak, fruta-tea eta fruta-zukuak, etab.
Sodioa erythorbate Storage:
Sodioa erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
