C bitamina kolore gabeko kristala da, usainik gabekoa eta zapore azidoa. Disolbagarria uretan eta etanolean. Egonkorra aire lehorrean, eta bere irtenbidea ez da egonkorra. Gainera, C bitaminak gizakiaren gorputzeko metabolismo prozedura askotan parte hartzen du, odol kapilarren hauskortasuna gutxitzen eta gorputzaren erresistentzia handitzen laguntzen du.
Sodio alginatoa almidoia ordezkatzeko erabiltzen da, gelatina izozkien egonkortzaile gisa, izotz kristalen eraketa kontrolatuz eta izozkien zaporea hobetzeko. Edari mistoak egonkortu ditzake azukre izozkia, sorbetea, esne izoztua, etab.
L-Glutationoa glutamatoz, zisteinaz eta glizinaz osatuta dago eta gorputzeko ia zelula guztietan aurkitzen da.
Glutationea forma murriztuan (g-sh) eta oxidatuta dago (g-s-s-g). Glutationea hauts kristalino zuria edo ia zuria da, usainik gabea, uretan erraz disolbagarria, disolbatzaile organikoan disolbaezina alkohol gisa.
Poly (L-glutamatoa) naturako, funtzio anitzeko eta biodegradagarria den biopolimeroa da. Bacillus subtilis-ek hartzidura bidez ekoizten du azido glutamikoa erabiliz. PGA azido glutamikoaren monomeroek osatzen dute α -amino eta ³-karbosil taldeen artean gurutzatua, eta PGAren pisu molekularra 100 ~ 1000 kDa artekoa izan ohi da. Uretan disolbagarria, jangarria eta toxikoa ez den gizakia da, eta ingurumena errespetatzen du. Aplikazio zabalak ditu medikuntzaren, elikagaien, kosmetikoen eta uraren tratamenduaren alorretan.
Niazinamida B bitamina taldeko kide den uretan disolbagarria den bitamina da. Niazina niazinamida bihurtzen da gorputzean. Biak berdinak diruditen arren, niazinamidak osasunerako ditu bere onurak.
Azido eritorborikoa antioxidatzaile garrantzitsua da elikagaien industrian. Elikagaien kolorea eta zapore naturala eta biltegiratze luzea mantendu dezake inolako toxikotasunik edo bigarren mailako efektuik gabe. Haragia prozesatzeko, frutak, barazkiak, kontserbako marmeladetan, etab. Erabil daiteke. Edarietan ere erabiltzen da, hala nola garagardoan, mahats-ardoetan, freskagarriak, fruta-tea, fruta-zukuak, etab.
