C bitamina kolore gabeko kristala da, usainik gabekoa eta zapore azidoa. Disolbagarria uretan eta etanolean. Egonkorra aire lehorrean, eta bere irtenbidea ez da egonkorra. Gainera, C bitaminak gizakiaren gorputzeko metabolismo prozedura askotan parte hartzen du, odol kapilarren hauskortasuna gutxitzen eta gorputzaren erresistentzia handitzen laguntzen du.