Ethyl Vanillin janari gehigarrien industriako zapore eta lurrin jangarri garrantzitsuenetako bat da. Bainila babarrun gorputz eta iraunkor usaina du eta Vanillina baino 3-4 aldiz lurrintsuagoa da. Oso erabilia da janari, gozoki, gozoki, izozki, edari eta kosmetikoetan, usain finkagarri eta gehigarri gisa. Tarteko farmazeutiko gisa, pentsu gehigarri gisa eta galvanoplastian ere erabiltzen da.