Glukonato burdinozko dihidratoa, formula molekularra C12H22O14Fe · 2H2O, 482,18 masa molekular erlatiboa. Elikagaietan koloratzaile gisa erabil daiteke, elikagai indargarri gisa, burdina eta azido glukoniko murriztua izan daiteke. zapore leuna eta astringentea, eta esne-edarietan indartsuagoa, baina elikagaien kolore eta zaporean aldaketak eragitea ere erraza da, eta horrek neurri batean bere aplikazioa mugatzen du.
