Inulina, askotan oligofruktosaren izen orokorrarekin deitua, ppolisakaridoen nahasketa da, oro har glukosa unitate terminala duten fruktosa unitateen katez osatua. Inulina zuntz dietetiko prebiotiko gisa sailkatzen da. Nagusiki txikoria sustraietan, Jerusalemen alkatxofetan eta dalia tuberkuluetan aurkitzen da. Ura disolbagarria den zuntz dietetikoa da, karbohidrato naturala ere, ia ez da hidrolisi azidoa eta digestioa izaten. Mikrobioen hartzidura onuragarri ugari dago.