L-Glutationoa glutamatoz, zisteinaz eta glizinaz osatuta dago eta gorputzeko ia zelula guztietan aurkitzen da.
Glutationea forma murriztuan (g-sh) eta oxidatuta dago (g-s-s-g). Glutationea hauts kristalino zuria edo ia zuria da, usainik gabea, uretan erraz disolbagarria, disolbatzaile organikoan disolbaezina alkohol gisa.