Xilitol naturalean gertatzen den 5 karbono poliol edulkoratzailea da. Fruta eta barazkietan aurkitzen da, eta giza gorputzak berak sortzen du. Beroa xurgatu dezake uretan disolbatzen denean, hezetasuna xurgatzeko funtzioarekin, eta beherakoa iragankorra sor daiteke neurriz gain hartzean. Produktuak idorreria ere tratatu dezake.