Apio-hazien estraktua Apigenina Fabrikatzaileak

Gelatina horia zurbila da, usainik gabekoa, zaporerik gabea, hidrolizatua eta pikortsua. Gelatina prozesatu gabeko behi larru / hezuretatik ateratzen da eta pisu molekular handiko proteina da (koiperik eta kolesterolarik gabea), 18 aminoazidok osatua. Gelatina asko erabiltzen da elikagaietan eta farmazia fabrikazioan.

L-Hidroxiprolina funtsezko aminoazidoa da, hau da, gibeleko beste aminoazido batzuetatik fabrikatzen da; ez da zuzenean dieta bidez lortu behar.Hidroxiprolina beharrezkoa da gorputzaren egiturazko proteina nagusia, kolagenoa, eraikitzeko. Kartzinomaren sintesian akatsak ubeldura errazak, odoljario fisikoak, lotailuen eta tendoien ehun konektiboaren haustura eta odol-hodiak kaltetzeko arriskua areagotzen dira. Hidroxiprolina isurtzea areagotzea Gernuan, normalean, gaixotasun prozesuaren ondorioz ehun konektiboaren hausturarekin lotzen da eta C bitaminaren gabeziaren agerpena ere izan daiteke.

Mahats hazien estraktuak procyanidina dauka, antioxidatzailea, mutazioaren aurkakoa, minbiziaren aurkakoa, birusen kontrakoa, hanturaren aurkakoa, ultzera eta kolesterola murrizteko efektuak dira.

Aspartamo edulkoratzailea hauts kristalino zuria da, usainik gabea, uretan disolbagarria eta azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da gozotasunari dagokionez. Ez du mikaztasun zaporerik sortzen.

Pektinasa pektolasa, pektozima eta poligalakturonasaz osatutako entzima konplexua da.

Antozianinak uretan disolbagarriak diren pigmentu bakuolarrak dira, eta pHaren arabera gorriak, moreak, urdinak edo beltzak ager daitezke.
Antozianinetan aberatsak diren janari landareen artean, ahabia ateratzea, mugurdia, arroz beltza eta soja beltza daude, gorriak, urdinak, moreak edo beltzak diren beste askoren artean. Udazkeneko hostoen kolore batzuk antozianinetatik eratorriak dira.