Ethyl Vanillin janari gehigarrien industriako zapore eta lurrin jangarri garrantzitsuenetako bat da. Bainila babarrun gorputz eta iraunkor usaina du eta Vanillina baino 3-4 aldiz lurrintsuagoa da. Oso erabilia da janari, gozoki, gozoki, izozki, edari eta kosmetikoetan, usain finkagarri eta gehigarri gisa. Tarteko farmazeutiko gisa, pentsu gehigarri gisa eta galvanoplastian ere erabiltzen da.
Naturan hiru forma daude, hau da, D-azido malikoa, L-azido malikoa eta bere nahasketa DL-azido malikoa. Hauts zuri kristalinoa edo kristalinoa hezetasun xurgapen handikoa, uretan eta etanolean erraz disolbagarria. Zapore garratz atsegin berezia izan. Azido malikoa batez ere elikagaien eta sendagaien industrian erabiltzen da. D-Azido malikoa zapore garratza da elikagai gehigarria, gelatina eta fruta oinarrizko elikagai ugari fabrikatzeko erabiltzen dena.
Azido L-malikoa, azidulatzaile gisa, bereziki egokia da fruta osagaia duten gelatina eta janarietarako. Zukuaren kolore naturala mantendu dezake. Osasun edarietan erabilia, nekeari aurre egin eta gibela, giltzurruna eta bihotza babesten ditu.
D- (+) - Azido malikoa kristal zuriak edo hauts kristalino zuriak dira, uretan, alkoholean eta beste disolbatzaile organiko batzuetan disolbagarriak. Bere disoluzio urtsua azidoa da.
DL-Metionina metioninaren forma fisikoetako bat da. DL-Metionina ez da metioninaren forma naturala. Metionina giza gorputza osatzen duten funtsezko aminoazidoetako bat da, proteinen sintesian parte hartzen duena. Gorputzean bertan sortu ezin denez, kanpotik lortu behar da.
Xilitol naturalean gertatzen den 5 karbono poliol edulkoratzailea da. Fruta eta barazkietan aurkitzen da, eta giza gorputzak berak sortzen du. Beroa xurgatu dezake uretan disolbatzen denean, hezetasuna xurgatzeko funtzioarekin, eta beherakoa iragankorra sor daiteke neurriz gain hartzean. Produktuak idorreria ere tratatu dezake.
